Région : Vallée du Rhône
Appellation : Saint-Joseph / Type : Vin de fête
Cuvée : Empreinte
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Cépages : Syrah (100%)
Alcool : 13.5 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio, Demeter
ELABORATION
Culture biologique. Age des vignes : vignes de 25 ans d’âge.
Vendanges : Manuelles à maturité, tri sélectif du raisin directement à la vigne, ramassage en seau et acheminement vers la cave en bennes de 50 Kg. Les grappes sont retriées manuellement sur une table vibrante, puis égrappées à 30%.
Cuvaison : Durée 28 jours avec 1 remontage et 1 pigeage quotidien, la fermentation à partir des levures indigènes se déroule entre 28 et 34°C grâce à des cuves thermo régulées. Pressurage : Pressoir pneumatique puis en fûts pour la fermentation
malolactique.
Elevage : Elevage durant 12 mois en fut de chêne, puis filtration tangentielle et mise en bouteille en octobre 2019 .
Sols : Sous-sol granitique, sol sablonneux. Situation : Sur les hauts de coteaux exposés sud est, à une altitude de 300 m. Climat : Subméditerranéen, avec des hivers frais, et des étés chauds et secs.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rubis, intense, reflets violines.
NEZ : La violette, la myrtille et la framboise font leur apparition au nez.
BOUCHE : Il est seulement mi-corsé et fermement structuré, mais capture magnifiquement l'essence de la syrah juste mûre, avec une finale alléchante à la texture soyeuse.
Belle palette aromatique de fruits rouges suivie de notes épicées de poivre.
ACCORDS METS ET VIN : Cuvée qui accompagne tout un repas et particulièrement les viandes rouges.
TEMPERATURE DE SERVICE : 17-18°.
GARDE : Vin vinifié pour être bu après 3 à 5 ans de garde.
DISTINCTIONS
Decanter World Wine 2021 : 97/100, Médaille de platine (Juillet 2021)
Wine Advocate de Robert Parker 2022 : 92/100 (Janvier 2022)
La ferme est dans la famille Verzier depuis 1828. Elle est située sur le haut du côteau de la commune de Chavanay, juste à côté de la Madone d’Izeras, au cœur des vignes de Saint-Joseph et Condrieu, sur la rive droite du Rhône à 50 km au sud de Lyon.
Philippe, petit dernier des sept enfants tombe en affection pour ces ceps noueux et reprend le domaine en 1988, à l’âge de 19 ans seulement.
A l’époque la propriété est en polyculture avec des céréales, des fruits, de la vigne, des vaches et des chèvres. Mais Philippe veut exclusivement se consacrer aux vignes et débute avec les 2,5 Ha de Saint-Joseph de son père Jean.
Il replante quelques parcelles, notamment ses premiers Condrieu sous la Madone, cesse les apports de vendange à la cave coopérative et vinifie son premier millésime 1988, dans la cave qu’il a aménagée.
Le minuscule domaine a pris son essor et représente aujourd’hui 14,7 Ha. Maxime, le fils d’Isabelle et Philippe, les a rejoint en 2016 après quelques expériences, en Alsace, en Bourgogne, au Canada et en Afrique du Sud. Très attaché à son terroir, Maxime amène ses envies d’expérimentations à travers ses divers voyages.
Le savoir-faire traditionnel et l’éternelle remise en question à chaque saison de vendange, nous permet une évolution vers toujours plus d’authenticité.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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