Appellation : Beaumes De Venise
Cuvée : Terres Blanches
Couleur : Rouge
Millésime : 2019
Cépages : Grenache ﴾50%﴿ / Syrah (35%) / Mourvèdre ﴾15%﴿.
Alcool : 14,5 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Aucun allergène identifié
Labels : Bio
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles.
Vinification selon méthode ancestrale.
Elevage en cuve durant 10 mois minimum avant mise en bouteille..
Sol argilo-calcaire situé dans le massif des Dentelles de Montmirail. Certaines vignes sont cultivées en terrasse.
DÉGUSTATION
OEIL : Robe grenat à reflets pourpres.
NEZ : Un nez intense et complexe : fruits à l’eau de vie (pruneau, cerise, ….) qui doucement font place aux amandes grillées.
Arrivent ensuite des arômes de garrigue, de cassis et de notes poivrées.
BOUCHE : C’est un vin qui s’avère volumineux en bouche, avec des tanins soyeux et qui demeure souple, frais et gouleyant.
ACCORDS METS ET VIN : Avec une escalope de veau panée au jambon de Parme. En accompagnement des viandes rouges, gibiers, magrets, fromages.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15-18°.
GARDE : 4 à 7 ans.
Le Domaine de Fenouillet est situé dans les Dentelles de Montmirail en plein cœur de la Vallée du Rhône, dans le village pittoresque de Beaumes-de-Venise. A la fin du XIXème siècle, Casimir Haut créa son moulin à Huile et sa conserverie dans le village. Dans les années 1900, il vinifia ses premiers vins et fut récompensé en 1902 à l’Exposition Nationale de Carpentras pour ses créations. A partir de 1930, son fils Louis intègre l’entreprise familiale et élabore à son tour le fameux Muscat de Beaumes-de-Venise. Une bouteille de 1953 miraculeusement conservé trône encore dans le caveau. En 1957, Nicole, la fille de Louis, et son époux Yvon Soard, s’installent sur la propriété en y apportant le vignoble des Dentelles de Montmirail. Grâce à cette alliance le Domaine bénéficie d’une première expansion et donc de nouvelles appellations. A cette époque, les raisins récoltés sont amenés à la cave coopérative du village. C’est en 1989 que Patrick et Vincent, les fils d’Yvon et Nicole, décident de construire leur chai et créent le Domaine de Fenouillet, qui verra naître le premier millésime 1989. Par amour pour l’environnement, ils convertissent le vignoble et le conduisent en Agriculture Biologique depuis 2009, afin de laisser des terres fertiles aux futures générations. En 2021, Justine, la fille de Patrick, et Valentin, le fils de Vincent, rejoignent le domaine en s’installant en tant que Jeunes Agriculteurs, et deviennent co-gérants de l’entreprise. La 5ème génération est prête à prendre la relève. Ils ont à cœur de moderniser l’entreprise familiale et de créer de nouvelles cuvées. Ils signent leur arrivée en commercialisant leur premier millésime de Vacqueyras Rouge 2019, vinifié par Valentin, dont l’étiquette fait référence à l’histoire familiale.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.Vous aimerez aussi
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