Appellation : Cahors
Cuvée : Prestige
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Cépages : Malbec ﴾90%﴿ / Merlot ﴾10%﴿.
Alcool : 14,5 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
ELABORATION
Culture biologique.
Vendange mécanique, Tri manuel de la vendange.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées .
Mise en bouteille au château, Sans collage, ni filtration.
Terroir Argilo-calcaire.
DÉGUSTATION
OEIL : Noir intense avec des reflets rouges vifs.
NEZ : Marqué fruits noirs, pruneaux et cerises à l'eau de vie. On note un boisé léger et discret. Nez complexe.
BOUCHE : Attaque souple, milieu de bouche rond, équilibré, avec une belle sucrosité. On perçoit les mêmes arômes qu'au nez. Ce vin présente une très grande finesse et une belle longueur.
Un cahors concentré et finement boisé à découvrir avec le temps.
ACCORDS METS ET VIN : Charcuterie, Terrines, Pâtés, Omelette aux truffes, Viandes rouges, Canard confit.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15-17°.
GARDE : 5 à 7 ans.
Vignoble du causse, le château Lacapelle Cabanac est planté sur des pierrailles calcaires enrobées d'argiles de décalcification datant du kimméridgien. Les vignes, situées sur le causse à environ 300 mètres d'altitude, bénéficient d'un climat différent que dans la vallée du Lot.
L’amplitude thermique entre le jour et la nuit y est plus prononcée. La maturité des baies est plus tardive et produit des vins à la texture fine avec un très beau potentiel aromatique.
Le vent d'Autan, vent du sud-est, chaud et sec qui y souffle à l'automne, permet au vigneron du causse d'attendre la maturité complète du raisin sans craindre les précipitations venues de l'Atlantique.
Eloigné de la rivière, c'est un sol drainant très propice à la vigne. La plante doit plonger profondément ses racines dans les fissurations du sous-sol pour capter l'eau. Les rendements, naturellement peu élevés, sont un gage de qualité.
PRECAUTION D'USAGELa consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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