Le citron vert, aussi parfois appelé lime, est un agrume qui se reconnaît facilement à sa jolie peau verte et à son goût puissant et singulier. Très utilisé dans la cuisine de certaines régions du monde, le citron vert est de plus en plus populaire en France. Sur le plan santé, le citron vert est excellent pour la santé, notamment en raison de son fort pouvoir antioxydant. Dans cet article, on vous dit tout sur cet agrume étonnant et on vous donne nos meilleurs conseils pour le choisir et le cuisiner !
Caractéristiques du citron vert
- Pouvoir antioxydant ;
- Bonne source de vitamine C ;
- Excellente source de fibres ;
- Richesse en vitamine B9 ;
- Très peu calorique.
Valeurs nutritionnelles et caloriques du citron vert
Avec seulement 40 kcal pour 100 g, le citron vert est très peu calorique. Pour cause, il contient peu de glucides par rapport à la moyenne des autres fruits et a une teneur négligeable en lipides. Toutefois, le citron vert contient deux fois plus de glucides que le citron jaune, même si cette teneur reste très faible, et une bonne quantité de protéines végétales.
Il faut également souligner la très grande richesse de la lime en fibres alimentaires, celui-ci en contient davantage que la plupart des autres fruits.
Les bienfaits du citron vert
Bien que nous le consommions généralement en petite quantité, le citron vert regorge de bénéfices et mérite toute sa place dans le cadre d’une alimentation saine et variée. Il se distingue, entre autres, par son fort pouvoir antioxydant, par sa richesse en fibres alimentaires et par sa très forte teneur en vitamines B9 et C ainsi qu’en potassium. Autant d’éléments essentiels au fonctionnement optimal de l’organisme !
Fort pouvoir antioxydant
Un des grands avantages du citron est sans conteste son fort pouvoir antioxydant ! La lime est particulièrement riche en polyphénols, en flavonoïdes majoritairement. Dans l’organisme, ces molécules antioxydantes aident à lutter contre l’oxydation cellulaire, à ralentir le vieillissement prématuré des cellules de l’organisme et ont un effet préventif sur certaines maladies telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Le citron vert est par ailleurs une très bonne source de vitamine C réputée pour ses vertus antioxydantes et stimulantes sur le système immunitaire.
Richesse en vitamine B9 et en potassium
Le citron vert est étonnamment riche en vitamine B9 et en potassium. La vitamine B9 intervient dans la synthèse de l’ADN et du matériel génétique. Cette vitamine est essentielle au fonctionnement de l’organisme et est particulièrement importante durant certaines étapes clés de la vie, comme la croissance chez l’enfant et la grossesse chez la femme. Le potassium, quant à lui, intervient dans les mécanismes de transmission nerveuse et de contraction musculaire. Il permet au cœur de battre.
Excellente source de fibres alimentaire
Le citron vert a une teneur en fibres alimentaires supérieure à la moyenne des autres fruits. Ces fibres favorisent le transit intestinal et la santé du système digestif et de l’organisme dans sa globalité. Consommées en quantité suffisante, les fibres contribuent aussi à lutter contre un grand nombre de maladies :
- diabète de type 2 ;
- pathologies cardio-vasculaires ;
- maladies inflammatoires ;
- cancers digestifs ;
- etc.
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