Quels sont les bienfaits santé des endives ?
L'endive permet d’améliorer la digestion grâce à sa richesse en fibres alimentaires, de diminuer le mauvais cholestérol, d'améliorer la masse osseuse. Souvent indiquée dans les régimes alimentaires pour perdre du poids, l'endive a bien d'autres choses à offrir.
Quels sont les bienfaits de l'endive crue ?
Les endives crues concentrent plus d'apports nutritionnels, comme la plupart des légumes. Il est aussi moins risqué de la cuisiner crue, en salade, plutôt que cuite, avec d'autres apports qui pourraient soustraire les bienfaits de ce légume, surtout au niveau de l'ajout de matières grasses ou de la perte en eau après la cuisson.
Est-ce que les endives sont bonnes pour les intestins et le foie ?
Environ 100 grammes d'endives crues ne contiennent que 17 calories, mais apportent 6 grammes de fibres alimentaires. Les fibres aident l’organisme à bien digérer en prévenant la constipation. Elle permet également d'aider notre foie à produire des sucs gastriques, pour assurer la meilleure digestion possible.
La consommation d'endives réduirait également le risque de maladie cardiaque, et aident les personnes atteintes de diabète de type 1 et 2 à contrôler leur taux de glycémie, de lipides et d’insuline.
Endives et cholestérol : une aide précieuse pour réduire son taux
Les fibres solubles, présentes dans l'endive, peuvent aider à diminuer le taux de cholestérol en baissant le taux de lipoprotéines de basse densité, ou "mauvais" cholestérol. Des études ont suggéré que les fibres peuvent avoir d'autres avantages pour la santé cardiaque, comme la réduction de la tension artérielle et de l'inflammation, puisque l'endive à des propriétés anti-inflammatoire.
L'endive participe à une bonne santé des os grâce à la vitamine K
L'endive est une source importante de vitamine K, qui sert à retenir le calcium dans la masse osseuse. Une consommation suffisante de vitamine K peut aider à réduire l’hypercalciurie, un excès de calcium dans les urines.
L'endive aide à préserver sa vue
Ègalement riche en bêtacarotène, l’endive est bénéfique pour la vue. En effet, le bêtacarotène peut être converti en vitamine A, et cette vitamine permet de lutter contre les démangeaisons oculaires, les ulcères oculaires et la sécheresse oculaire.
L'endive peut aider à améliorer la santé de son cerveau
Plusieurs composants de l'endive, comme le potassium, la vitamine B9 et divers antioxydants sont reconnus pour leurs bienfaits neurologiques. Le potassium a été associé à une augmentation du flux sanguin vers le cerveau et à une augmentation de la cognition, de la concentration et de l'activité neuronale.
Peut-on manger des endives enceinte ?
L'endive est un légume idéal pour la femme enceinte. Sa richesse en vitamine B9, connue également sous le nom d’acide folique, joue un rôle essentiel pour le bon développement du fœtus.La vitamine B9 est notamment indispensable à la bonne fermeture du tube neural.
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