Avec 14 kcal pour 100 g, le radis rose fait partie des légumes les moins caloriques. Riche en eau, il participe à une bonne hydratation de l'organisme. Il contient également des fibres en bonne quantité; celles-ci participent à un bon transit intestinal, mais attention, elles peuvent aussi déranger les personnes à l'intestin fragile !
Le radis rose contient de la vitamine C, de la vitamine B9 (acide folique), ainsi que du potassium. Il est riche en polyphénols, de précieux antioxydants, dont le rôle préventif dans l'apparition de certains cancers ainsi que de pathologies cardiovasculaires serait reconnu.
Nos idées de recettes avec du radis rose
On n'imagine pas les déguster autrement qu'avec du beurre, une pincée de sel et une bonne tranche de pain frais, et pourtant ! Le radis rose se prête à de très nombreuses préparations, aussi bien cru que cuit.
- Avec un mesclun corsé et une sauce relevée de moutarde, son piquant réveille une salade à la crème fraîche aussi rafraîchissante qu'ébouriffante !
- Sa fraîcheur vient également réveiller une très traditionnelle salade de pommes de terre, à la manière d'un condiment.
- Vous pouvez également, dans la même veine surprenante et inattendue, remplacer le concombre de votre tzatziki par une botte de radis rose : effet garanti !
- Enfin, osez le radis rose cuit : poêlés au beurre avec une belle branche de thym frais, ils accompagneront parfaitement une viande blanche ou des œufs au plat.
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