Produit local
Région : Alsace
Appellation : Crémant d'Alsace
Cuvée : Brut Nature / Type : Vin Nature
Couleur : Blanc
Millésime : 2017
Cépages : Pinot Blanc ﴾100%﴿
Alcool : 13 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio, Nature & Progrés
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles par temps sec uniquement.
Vinification conformément au cahier des charges de Nature et Progrés : Le pressurage des raisins entiers est réalisé par un pressoir pneumatique récent. Après 24 heures de débourbage, le jus de raisins est mis dans une cuve de fermentation. Le démarrage de celle-ci ne doit pas être laissé au hasard. Pour autant nous nous refusons l’utilisation de levures sèches. C’est pourquoi, nous avons préparons un levain à l’aide de raisins d’une parcelle bien précise 10 jours avant le début des vendanges.
La fermentation exige beaucoup de vigilance et de surveillance. Le contrôle des températures, les débourbages, les aérations nous permettent d’orienter l’évolution de nos cuvées pour que chacune atteigne la plus haute expression de son cépage et de son terroir. Aucune chaptalisation, aucun collage n’est nécessaire. L’élevage se fait essentiellement en cuves inox mais aussi dans des cuves en bois de chêne et des barriques.
DÉGUSTATION
OEIL : Le Crémant Brut Nature présente une belle mousse fine et persistante sur une robe limpide jaune or.
NEZ : Le nez est frais et fruité.
BOUCHE : Le palais est d’une remarquable pureté, sec, racé et riche. Un crémant de caractère doté d’une remarquable longueur.
Sans sulfites ajoutés. Issu des plus beaux raisins du millésime et surtout de la première partie du pressurage, c’est un crémant d’une grande pureté. Il a été vinifié sans apport de sulfites car ce vin n’en a pas besoin. Il conserve son fruité et sa fraîcheur grâce à un travail méticuleux à la vigne et à la cave.
L’effervescence du Crémant est due à la 2ème fermentation que le vin fait en bouteille et que l’on appelle la prise de mousse.
ACCORDS METS ET VIN : Idéal pour les apéritifs le Crémant peut aussi être un bon vin de gastronomie. Il accompagne alors de préférence un repas sans épices à base de poissons, de plats végétariens…
TEMPERATURE DE SERVICE : 08°.
GARDE : 10 Ans.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
Appellation : Crémant d'Alsace
Cuvée : Brut Nature / Type : Vin Nature
Couleur : Blanc
Millésime : 2017
Cépages : Pinot Blanc ﴾100%﴿
Alcool : 13 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio, Nature & Progrés
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles par temps sec uniquement.
Vinification conformément au cahier des charges de Nature et Progrés : Le pressurage des raisins entiers est réalisé par un pressoir pneumatique récent. Après 24 heures de débourbage, le jus de raisins est mis dans une cuve de fermentation. Le démarrage de celle-ci ne doit pas être laissé au hasard. Pour autant nous nous refusons l’utilisation de levures sèches. C’est pourquoi, nous avons préparons un levain à l’aide de raisins d’une parcelle bien précise 10 jours avant le début des vendanges.
La fermentation exige beaucoup de vigilance et de surveillance. Le contrôle des températures, les débourbages, les aérations nous permettent d’orienter l’évolution de nos cuvées pour que chacune atteigne la plus haute expression de son cépage et de son terroir. Aucune chaptalisation, aucun collage n’est nécessaire. L’élevage se fait essentiellement en cuves inox mais aussi dans des cuves en bois de chêne et des barriques.
DÉGUSTATION
OEIL : Le Crémant Brut Nature présente une belle mousse fine et persistante sur une robe limpide jaune or.
NEZ : Le nez est frais et fruité.
BOUCHE : Le palais est d’une remarquable pureté, sec, racé et riche. Un crémant de caractère doté d’une remarquable longueur.
Sans sulfites ajoutés. Issu des plus beaux raisins du millésime et surtout de la première partie du pressurage, c’est un crémant d’une grande pureté. Il a été vinifié sans apport de sulfites car ce vin n’en a pas besoin. Il conserve son fruité et sa fraîcheur grâce à un travail méticuleux à la vigne et à la cave.
L’effervescence du Crémant est due à la 2ème fermentation que le vin fait en bouteille et que l’on appelle la prise de mousse.
ACCORDS METS ET VIN : Idéal pour les apéritifs le Crémant peut aussi être un bon vin de gastronomie. Il accompagne alors de préférence un repas sans épices à base de poissons, de plats végétariens…
TEMPERATURE DE SERVICE : 08°.
GARDE : 10 Ans.
Notre famille de viticulteurs s’est installée à Wettolsheim, à 5 km au sud-ouest de Colmar en 1674. Adossées aux collines sous-vosgiennes particulièrement bien exposées, nos vignes bénéficient d’un microclimat très favorable, à l’abri des grands sommets des Vosges.
La passion que nous engageons dans l’élaboration de nos vins nous pousse à approfondir notre connaissance des terroirs, à améliorer nos méthodes culturales et à affiner les vinifications. Mais au-delà de la technique, la dégustation d’un vin est un moment de découverte, de convivialité, de complicité et de plaisir que nous voulons vous faire découvrir.
Nous avons adopté les méthodes de culture biologique dès 1984. La passion de la qualité, le respect de l’environnement et de la santé des hommes nous ont amenés à adhérer à «Nature et Progrès». Avec la certification Ecocert, ils vous garantissent que nous travaillons conformément aux cahiers des charges bio dans la vigne et à la cave.PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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