Nos anchois, pour lesquels nous avons reçu le prix anglais « Great taste » pour leur goût unique, sont préparés dans une petite conserverie artisanale. Ils sont conservés pendant 6 à 8 mois dans de grosses cuves de sel marin avant d’être mis en bocal dans de l’huile d’olive extra vierge locale, bio et fruitée.
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