Région : Sud-Ouest
Appellation : Madiran
Cuvée : L'Esprit de Basté
Couleur : Rouge
Millésime : 2019
Cépages :
Tannat (75%) / Cabernet franc (25%)Alcool : 13,5 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio
ELABORATIONCulture biologique.
Vendanges manuelles.
Vinification : en petite cuve large, par parcelle et cépage séparés, et fermentation en levures indigènes.
La macération longue (4 semaines) précède un élevage de plusieurs mois en cuve.
La mise en bouteille s’effectue 20 mois après la récolte..
Sols : argileux à gravettes et galets roulés.
DÉGUSTATIONOEIL : Robe rouge sombre et brillante.
NEZ : Nez puissant où se mêlent fruits sauvages tels la myrtille, et notes épicées.
BOUCHE : La bouche est pleine à la charpente enrobée, aux arômes complexes.
C’est un Madiran classique, charnel et authentique.ACCORDS METS ET VIN : Il apportera beaucoup de fraîcheur sur un repas, et notamment sur toute la cuisine du Sud-Ouest : garbure, confits et autres civets, mais aussi sur des plats épicés, de l’agneau…
TEMPERATURE DE SERVICE : 16-17°.
GARDE : Il peut ainsi s’apprécier jeune, ou s’attendre quelques années (6/8 ans ).
L’essentiel, se passe à la vigne
Notre philosophie de travail a toujours été guidée par la recherche de vins de caractères, qui « parlent d’un lieu » où ils sont nés, et du millésime. C’est ainsi que l’expression exacte d’un terroir de l’appellation Madiran prend toute sa signification. Pour s’approcher de cet objectif, l’essentiel du travail se passe à la vigne. Le but étant d’obtenir des raisins de grande qualité, à parfaite maturité.
Laisser s’exprimer le raisin
Peu d’intervention à la cave pour laisser s’exprimer tout le potentiel de chaque raisin. Des levures indigènes pour les fermentations, des cuvaisons douces et maîtrisées, de grandes barriques pour les élevages… Ce respect vertueux du fruit singularise notre vin de Madiran et donne tout son sens à notre métier visant L’expression exacte d’un terroir de l’appellation Madiran et Vic Bilh.
PRECAUTION D'USAGE La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
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