L'oignon rouge, souvent apprécié pour sa saveur douce et sa couleur vive, est bien plus qu'un simple ingrédient culinaire. Ce légume racine, riche en nutriments et en antioxydants, peut offrir divers bienfaits pour la santé. Découvrons ensemble pourquoi intégrer l'oignon rouge dans votre alimentation peut être une excellente idée.
L'oignon rouge est-il bon pour la santé ?
L'oignon rouge est une véritable mine de nutriments essentiels. Il se distingue par sa richesse en antioxydants, en particulier en quercétine, un flavonoïde puissant qui contribue à réduire l'inflammation et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. De plus, il contient des vitamines C et B6, ainsi que des minéraux comme le potassium et le manganèse, qui sont cruciaux pour de nombreuses fonctions corporelles.
Une bonne source d'antioxydants (peau, yeux...)
D'un point de vue phytochimique, l'oignon jaune est une source majeure de vitamine C, de sélénium mais aussi de flavonoïdes, plus précisément de quercétine, un antioxydant puissant que l'on retrouve aussi dans la pomme ou le thé. Cette molécule empêche la croissance d'un très grand nombre de cellules cancéreuses, ce qui en fait un inhibiteur du développement du cancer.
L'oignon rouge apporte, lui, des anthocyanes responsables de sa coloration, qui luttent contre le vieillissement cellulaire, améliorent l'élasticité et la densité de la peau, renforcent la résistance des vaisseaux sanguins de l'épiderme et l'acuité visuelle (vision nocturne notamment).
Un protecteur contre différents cancers
Le docteur Richard Béliveau, spécialiste du cancer et auteur des Aliments anticancer (éd. Flammarion), explique que « selon les connaissances acquises jusqu'à présent, il est de plus en plus certain que les composés de l'oignon peuvent freiner le développement des cancers en ciblant au moins deux processus impliqués dans la croissance des tumeurs. D'une part, ils pourraient prévenir l'activation des substances cancérigènes en diminuant leur réactivité ainsi qu'en accélérant leur élimination. Cela réduit les dommages causés par ces substances à l'ADN, la principale cible visée par ces cancérigènes. D'autre part, ils sont également capables de réduire la propagation des tumeurs en interférant avec le processus de croissance des cellules cancéreuses, ce qui provoque leur mort. »
À ce jour, des études menées sur les propriétés anticancer de l'oignon ont montré que sa consommation régulière permettait de réduire le risque de cancer du côlon, du larynx, des ovaires, du cerveau, de l'estomac, de l'oesophage ou encore de la prostate. Les recherches ne portent pas sur une variété en particulier, mais plus l'oignon est coloré, plus il est riche en antioxydants. Enfin, on sait que les molécules responsables de ces effets anticancéreux sont libérées par le bris mécanique des légumes : mieux vaut donc le consommer fraîchement haché sur vos préparations culinaires.
Un ami de la flore intestinale
Ses fibres, qui sont plus digestes quand l'oignon est cuit, relancent les transits paresseux. Il favorise la digestion en stimulant la sécrétion de bile. Riche en inule, une fibre aux propriétés prébiotiques, il équilibre la flore intestinale.
Un impact positif sur la santé cardiovasculaire
Les propriétés antioxydantes de l'oignon rouge jouent un rôle important dans la santé cardiovasculaire. La quercétine aide à abaisser la pression artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins et en améliorant la circulation sanguine. En incluant de l'oignon rouge dans votre alimentation, vous pouvez contribuer à maintenir une pression artérielle saine et à réduire le risque de maladies cardiaques.
Des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes
L'oignon rouge possède également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant d'arthrite ou d'autres troubles inflammatoires. Les composés naturels présents dans ce légume peuvent aider à réduire l'inflammation et à soulager les symptômes associés. De plus, ses propriétés antimicrobiennes peuvent aider à combattre certaines infections, renforçant ainsi votre système immunitaire.
Des bénéfices pour le cerveau
Les antioxydants de l'oignon rouge, en particulier la quercétine, peuvent aider à protéger les cellules cérébrales contre les dommages oxydatifs, réduisant ainsi le risque de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer. De plus, les composés de l'oignon rouge peuvent améliorer la circulation sanguine, ce qui peut bénéficier à la santé cérébrale en assurant un apport constant d'oxygène et de nutriments au cerveau.
En résumé, quels sont les bienfaits de l'oignon rouge ?
- Riche en antioxydants : il contient de la quercétine, un puissant flavonoïde qui aide à réduire l'inflammation et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Améliore la santé cardiovasculaire : il contribue à abaisser la pression artérielle et à améliorer la circulation sanguine.
- Propriétés anti-inflammatoires : il peut aider à réduire l'inflammation et soulager les symptômes de troubles inflammatoires comme l'arthrite.
- Effets antimicrobiens : il aide à combattre certaines infections et renforce le système immunitaire.
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Source de vitamines et minéraux : il apporte des vitamines C et B6, ainsi que des minéraux comme le potassium et le manganèse.
- Anti-cancer : il a montré ses bienfaits contre de nombreux cancers (côlon, ovaires, cerveau, estomac, prostate...) en empêchant la croissance et la propagation des tumeurs.
- Pour un ventre en bonne santé : ses substances prébiotiques soutiennent la flore intestinale.
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