Obtenu à partir de la sève présente dans les fleurs des noix de coco, le sucre de fleur de coco se présente sous la forme d’un sirop qui est ensuite chauffé afin de se transformer en cristaux.
Reconnaissable à sa couleur légèrement brune, le sucre de fleur de coco est en passe de devenir un incontournable des recettes sucrés. Son goût légèrement caramélisé et son faible indice glycémique entre 35 et 37, ont en effet de quoi séduire.
Entièrement naturel, végétal et issus d’une production écologique, le sucre de fleur de coco présente également l’avantage d’être riche en vitamine C et en vitamines B, dont les vitamines B1, B2, B3, B6 et B7.
Le sucre de fleur de coco contient également beaucoup de fer, de minéraux et d'oligo-éléments essentiels comme le zinc, le magnesium, le manganèse et le potassium , ainsi que des acides aminés, qui favorisent le bon fonctionnement du métabolisme
Origine : Indonesie
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