Région / Pays : Vallée de Colchagua / Chili
Cuvée : Syrah Mourvedre
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Cépages : Syrah / Mourvedre
Alcool : 13,5 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio
ELABORATION
Culture biologique. / Terroir : Sur les contreforts d’Apalta avec des sols argilo-calcaires, sablonneux et roche volcanique.
Vendanges : Manuelles.
Fermentation en cuve inox thermo‐régulée.
Elevage en cuve inox thermo‐régulée.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rouge cerise moyennement foncé.
NEZ : Un vin frais et expressif qui représente son origine chilienne de part des arômes de fruits tel que la prune et la cerise, une touche de fleurs sauvages et d’eucalyptus.
BOUCHE : Un bel équilibre concentré et des tanins mûrs et persistants.
Un vin frais et gourmand sur des notes de fruits frais et épices, bouche ronde et soyeuse…
ACCORDS METS ET VIN : Charcuterie, Viandes rouges et blanches grillées, Poissons gras, Gratins.
TEMPERATURE DE SERVICE : 16°.
GARDE : 5 Ans.
En 1996, Bernard Dauré convainc ses amis, Jean Pierre Cayard et Claude Florensa de se lancer dans une idée folle, de créer avec lui un domaine viticole à Apalta au Chili. Les filles des trois familles sont rapidement tombées amoureuses de la terre, dans la vallée de Colchagua, qui n'est qu'à deux heures de route au sud de Santiago, la capitale du pays. Les filles, « Las Niñas », ont pris en main le travail qui a duré environ trois ans… plantant 160 hectares de Cabernet Sauvignon, Camenere, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot et Chardonnay, tandis que Mathias Klotz a conçu et construit la cave.
Le vignoble Las Niñas est solidement enraciné à Apalta, et chaque jour qui passe remet en question la modernité des vins qui sont le fruit de cette terre. La production écologique est un devoir et la recherche de l'équilibre se renouvelle chaque année aux vendanges. La fraîcheur de leurs vins témoigne de leur éternelle jeunesse.
Dans le dialecte indigène local, Apalta signifie "tremblement", la terre elle-même se présentant sous la forme d'une petite vallée en forme de fer à cheval, abritée au nord, à l'est et à l'ouest par des collines, jusqu'à une hauteur d'environ 600 mètres et baignée par les douces brises qui flotte entre la "cordillère" des montagnes des Andes et le Pacifique Sud. La rivière Tinguiririca marque la fin de la vallée au sud d'Apalta, régulant la température et fournissant l'eau nécessaire à l'irrigation. Le sol est argilo-sableux avec un mélange volcanique rocheux vers les contreforts, avec des températures estivales moyennes d'environ 23°C (de 12°C à 35°C).
Petit à petit, Las Niñas a dominé le territoire, pour assurer la production de raisins de première qualité, qui leurs permettent d'élaborer certains des vins rouges les plus remarquables du Chili.
Apalta est aujourd'hui l'une des régions les plus renommées, prestigieuses et primées du monde et depuis 2018 est légalement reconnue comme appellation d'origine.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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